番茄炖牛肉
[主料]
牛肉：500g
番茄：5个
八角：2枚
香叶：2片
葱：1根
姜：2片
桂皮：1片
[辅料]
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
糖：2茶匙
盐：半茶匙
番茄酱：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[番茄炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉切小块，浸泡在水中除去血水。
2、牛肉粒焯水。
3、在锅中放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，煮开。
4、放入牛肉，煮开，加入料酒，生抽，小火煮半小时。
5、番茄洗净，用滚水浸泡，剥皮。
6、切小块。
7、在锅中放入一半的番茄，盐，糖，煮一小时左右，再放入剩下的一半番茄，煮约五分钟，加适量番茄酱调味。
[小窍门]
牛肉焯水之后最好不要用冷水激，否则不容易煮烂。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜