健康全麦吐司
“ 这次用中筋粉来做次吐司，而且是全麦的。虽然长的比如高筋粉大，但里面组织也很蓬松。关键是健康啊！又不失美味，其乐无穷！”
[主料]
中筋面粉：200克
全麦粉：100克
[辅料]
水：200克（酌情添加）
奶粉：14克
干酵母：6克
盐：5克
砂糖：25克
黄油：30克（无味植物油）
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[健康全麦吐司的做法步骤]
1、把除了油外的材料都混合，揉面。大概15-20分钟。我是手工揉面。感觉比面包机揉的好。
2、加入油，刚开始看着很糟糕，但没事，继续揉吧。吸收油分后就光滑了。大概15-20分。
3、揉到能拉开薄薄的面筋，较容易破洞的状况就好。因为是全麦不可能到完全阶段。
4、放在大盆里
5、盖上保鲜膜发酵一个小时左右
6、用手指沾面粉，中间按个洞，不回弹不收缩就好了。回弹说明时间不够，回缩说明发过了。
7、分成三个面团 醒发15分钟
8、赶成长圆型
9、卷起来 紧一些 否则容易有空洞
10、烤箱预热200度，烤55分钟。这是底部。
11、烤箱预热200度，烤55分钟。这是底部。
12、这是正面。灯光不同，画面效果不太一样。
13、切片吧！趁它还有点温度时装到密封袋里。转天的味道更好。早餐就它了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐