酸甜鸭
“ 外国的沙拉常用橄榄油,意式香醋,芥末,盐和黑胡椒调味.在这个基础的沙拉酱里加上一点蜂蜜,用来煎肉块也不错哦.今天煎的是薄薄的鸭肉.”
[主料]
鸭肉：400克
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[酸甜鸭的做法步骤]
1、调味汁:意大利香醋(　vinaigre balsamique) 15ml, 蜂蜜5ml,芥末酱(我这里用的是含颗粒的)3ml.混合搅拌均匀
2、锅中放入适量橄榄油,放入鸭肉(约1cm厚),大火快速将两面煎至金黄,转小火焖4分钟.煎的过程中适量磨一些盐和黑胡椒在鸭肉表面.
3、两面刷上酱汁,适量的再两面煎一下.酱汁可多刷两遍.
[小窍门]
1、.鸭肉不要切得太厚,否则外面已经金黄,里面还没熟.　
2、.煎制过程要快手,不然鸭肉会变得很硬.
3、.香醋和蜂蜜可自己根据个人口味调整
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜