土豆片回锅肉
“ 这是我老公的拿手好菜，每逢他有空都会做来给我们解解馋！这里的五花肉香而不腻，解馋哪！其中的土豆吸饱了肉的麻辣香，还有吸脂的功效，别有一番风味”
[主料]
上等五花肉：250克
土豆：2个
[辅料]
蒜苗：3棵（青蒜）
豆豉：1勺
干辣椒：6段
花椒：10克
郫县豆瓣酱：1.5勺
甜面酱：1勺
生姜：1块
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆片回锅肉的做法步骤]
1、选好上好五花肉一整块，凉水下锅煮至七分熟，捞出晾凉切薄片
2、土豆切片，焯至八分熟
3、蒜苗洗净，切斜剪头寸段长
4、备好干辣椒、豆豉、甜面酱、郫县豆瓣酱等辅料
5、炒锅倒入少许油，油热放入五花肉片、姜煸炒至肉片变干，颜色呈金黄色，盛出
6、炒锅中留少许底油，依次放入干辣椒段，姜片炝锅，再放入土豆片炒香入味，放入煸好的五花肉，花椒、豆豉炒出香味，接着放入蒜苗炒出香味，最后放郫县豆瓣酱和甜面酱，炒匀后立即出锅，满屋的川菜香哦
使用的厨具：炒锅
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