【草莓果酱饼干】-----阳光下午甜点
“ 祝孩子们健康快乐成长！
自从会做烘焙以后，面包饼干之类的都很少在外边买着吃了，前段时间为了老公做了好几种饼干，老公吃了都是赞不绝口，老公的喜欢就是我最大的动力，辛苦都高兴。在家里自己做的饼干味道纯正，放心，吃习惯了自己做的，吃着外边 卖的饼干，总觉得防腐剂的味道特别重。”
[主料]
黄油：60克
糖粉：35克
蛋黄：1颗
草莓果酱：适量
蛋白液：少许
[辅料]
中筋面粉：85克
低筋面粉：40克
高筋面粉：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓果酱饼干的做法步骤]
1、准备所需食材；
2、鸡蛋黄打散在碗内备用；
3、黄油用打蛋器打散，拌入糖粉手动略拌匀，将蛋黄分次少量的加入打发黄油中，再加入过筛的低筋面粉；
4、用橡皮刮刀将油、粉拌匀，再用双手将面团捏合成团，用保鲜膜包实面团，移入冰箱冷藏20分钟，备用；
5、在案板上撒高筋面粉防黏，将面团擀制成5mm厚的面皮；
6、先用小熊形模具按压，再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形；
7、小心地将边缘的面皮移开，再用刮板轻轻将花形铲起，将花形放置在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的蛋白液，取出另一半花形，覆盖原花形表面；
8、预热烤箱，以上下火、170度，中层烤12分钟，再移至上层烤5-8分钟；
9、烤好的饼干晾至温热时，再移至烤网，在中心位置填入果酱即可。
[小窍门]
海洋小贴士：
1、、制作这款饼干需要耐心，每次压制成形后，先要小心地把边缘的面皮移开，再铲起花形，铲时动作要轻，否则容易破碎。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙