老干妈烧鲫鱼
“ 我是一个准妈妈哦，要多吃鱼。今天得到肖师父亲传，做成一道美味的烧鲫鱼，大快朵颐之余，不由得想拿出来跟大家分享：）”
[主料]
鲫鱼：一条，半斤左右
[辅料]
姜：一小块
大蒜：两瓣
花椒粒：10几颗
葱白：一段
湿淀粉：少许
[配料]
老抽：一勺
老干妈辣酱：一勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[老干妈烧鲫鱼的做法步骤]
1、将各种原材料备齐，都是比较常见的东西呀
2、将湿淀粉均匀地抹到鱼的身上，这样鱼比较容易成型，为煎鱼做准备
3、鱼煎至两面金黄后捞出，放在盘中待用。
4、锅中底油继续小火加热，加入切好的蒜末，葱末，姜丝，花椒粒，炒香，再加入一勺老干妈辣酱，一勺老抽，炒匀。
5、鲫鱼放入锅中炒一下，让调料均匀地粘在鱼身上，添一碗水，约和鱼背齐高，中火炖煮。
6、盖上锅盖，鱼的两面各炖煮3分钟，就可以把鱼捞出来了。
7、锅中剩下的汤汁中加入少许葱花，大火收汁，浇在盛出的鱼上，就大功告成了。
8、这就是成品，再点缀点香菜，是不是很有食欲呢，事实上也非常好吃。现学现卖啦，呵呵
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜