板栗烧鸡
“ 板栗是一种补养治病的保健品 。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。　
鸡肉的营养就不用多说了，秋季是一个滋补养生的季节，做上一道原汁原味的板栗烧鸡即满足了口腹之欲，也提供了身体的多重营养。”
[主料]
鸡：半只
青椒：1只
姜片：8片
生抽：1勺
盐：适量
[辅料]
板栗：300g
红椒：2只
醋：2滴
水：3杯
干辣椒：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[板栗烧鸡的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、鸡肉焯水，板栗去壳，辣椒切片。
3、热锅冷油，先下入姜片煸出香味，再将鸡肉倒入锅内翻炒。
4、加入足够多的水，我一次性加了3杯子，水完全把鸡淹没了。滴2滴醋，盖上锅盖，大火煮沸再转中小火焖。
5、中途开盖翻炒使之受热均匀。待水烧掉一半时倒入板栗，加入生抽、盐、干辣椒翻炒均匀，继续加盖焖煮。
6、待水快要烧干时倒入青红椒片，大火收汁，关掉火后加锅盖继续焖三分钟。（青红椒的香不会挥发掉，全部会留在鸡肉里，呵呵很美味啊！）
7、装盘即可！
[小窍门]
1、、鸡肉本来就比较鲜甜，所以调料尽量少放，一次性加入足够水，烧出的鸡蛋更嫩滑，蛋白质不会变硬。2、醋的做用不是为了调味，而是为了去腥及释放鸡骨质当中的营养使鸡更软烂。这道菜贵在原汁原味别让酸甜咸味抢了主味了。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生