海盐焦糖芝士蛋糕
“ 第一次吃到海盐焦糖芝士蛋糕是在一家叫cedele的咖啡店, 当时发现原来盐和焦糖也可以如此奇妙的搭配, 看过我之前柠檬芝士蛋糕的朋友们再做这款蛋糕会很容易上手, 只是其中的食材有变化而已, 希望大家也会喜欢这款蛋糕”
[主料]
消化饼：50克
白糖：7克
无盐黄油：25克
[辅料]
奶油芝士：250克
白糖：56克
鸡蛋：1个
酸奶油：60毫升
焦糖奶油酱：30毫升
盐：1/2茶勺
海盐：少许
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[海盐焦糖芝士蛋糕的做法步骤]
1、材料准备好, 奶油芝士和酸奶油都要先室温软化, 焦糖奶油酱从冰箱里取出之后要稍微回下温, 之后才能比较容易拌匀
2、烤箱150摄氏度预热. 压碎消化饼干,放入白糖和融化的黄油拌匀
3、取出6到9个蛋糕纸杯, 平分消化饼并压实, 保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏
4、将奶油芝士打匀,放入白糖搅拌均匀
5、打入鸡蛋再搅拌至均匀
6、放入酸奶油
7、随后放入焦糖奶油酱和盐, 搅拌至均匀
8、取出饼干底, 平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤约20分钟
9、烤好的蛋糕应该是边缘稍硬,但中间较软的感觉, 随后将冷却好的蛋糕用保鲜膜覆盖, 冰箱冷藏几个小时或者过夜
10、开动的时候搭配焦糖奶油酱, 并洒上一点海盐, 咸咸的焦糖味, 唇齿留香
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙