海鲜排骨菌菇汤
“ 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
香菇素有"山珍之王"之称 ，鸡㙡菌系野生食用菌之王，
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉。其含锌量之高，可为其它食物之冠。这款汤非常适合小朋友及老年人经常食用，是补锌补铁抗癌的佳品！”
[主料]
排骨：1根
香菇：10朵
海蛎干：适量
盐：少许
[辅料]
鸡枞菌：10颗
干虾仁：适量
水：适量
姜：3片
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[海鲜排骨菌菇汤的做法步骤]
1、准备好食材，将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。
2、锅内倒水烧开，泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右，主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯，其实不太好。菇类一般都含草酸，短时间的焯水不会损失太多营养！
3、将排骨焯水。
4、所有材料放如炖盅内，隔水煲2小时！起锅加点点盐就可以享用了
[小窍门]
1、.用隔水炖盅煲汤，因为受热均匀，汤汁非常清澈。
2、.小窍门，汤汁用凉水，而汤煲外层的水我用的是开水，这样就节省了煲汤的时间，达到老火靓汤的效果。
3、.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间，这个时间段的汤才是营养丰富的！
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐