小酥肉
“ 好吃不腻，，就着米饭吃一碗，很爽的”
[主料]
里脊：500克
八角：2个
白糖：10克
酱油：15毫升
姜：5片
啤酒：50毫升
[辅料]
水淀粉：40毫升
鸡蛋：3个
盐：20克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[小酥肉的做法步骤]
1、准备好里脊肉
2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片
3、放入鸡蛋，淀粉，盐 腌15分钟
4、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；.
5、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；.
6、炸好的里脊
7、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、酱油、白糖、加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱。..
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜