豆酱蒸小黄鱼
[主料]
小黄鱼：8条
[辅料]
豆酱：适量
糖：少许
油：适量
芹菜：1棵
姜丝：适量
辣椒丝：适量
生粉：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆酱蒸小黄鱼的做法步骤]
1、食材。
2、小黄鱼去鳞去内脏后洗净，先用少许豆酱腌10分钟。
3、腌制好后将豆酱抹除，水也倒岀，但鱼身的豆酱汁就不用去除，然后加入少许生粉将鱼身捉匀。
4、取适量芹菜段，辣椒丝，姜丝用少许油拌匀再均匀撒上。
5、然后就加入豆酱，在中间下两调勺，再沿鱼身下一点点，用手均匀撒上几颗糖，最后再均匀淋上少许油。
6、水煮开后下锅用大火蒸。
7、蒸5分钟即可岀锅。
8、鲜甜美味的豆酱蒸小黄鱼就做好了。
9、近照😊😊
10、再来一张。
[小窍门]
鱼先用豆酱腌入味，加入生粉能够在蒸鱼时锁住水份，减少水份流失，鱼吃起来自然鲜嫩。三丝用油拌匀可使蒸熟颜色不变。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐