牛肉萝卜饺子“ 牛肉萝卜馅饺子~一想到冬季进补,首先想到的就是牛羊肉。对饺子情有独钟,所以牛肉馅饺子也经常会出现在我家的饭桌上。俗话说,好吃不过饺子,香喷喷的饺子来啰~”
[主料]
饺子皮:800g
牛肉:500g
萝卜:1个
[辅料]
葱花:2份
姜末:2份
料酒:1匙
盐:适量
蚝油:1匙
清水:5匙
鸡精:1勺
酱油:5ml
食用油:30ml
花椒粉:1勺
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:三刻钟
难度:简单
[牛肉萝卜饺子的做法步骤]
1、白萝卜擦成丝,用盐腌一下,用手抓出水,过冷水,攥去水分,切成末。
2、肉馅里放入盐
3、放入清水,搅拌开,至肉末吸入水分。
4、放入蚝油
5、放入一份葱姜末拌匀,顺着一个方向搅拌,这样肉馅会很快上劲。
6、放入酱油
7、放入料酒
8、放入花椒粉
9、加入鸡精,搅拌均匀。
10、放入切好的萝卜碎,拌匀。
11、放入玉米油拌匀。
12、加入少许盐,
13、放入另外一份葱姜拌匀,提鲜。
14、取饺子皮一张,将肉馅放到中央,包成饺子生坯。
15、依次包好,入沸水锅内煮至成熟即可。
16、盛出沥水,装盘,撒蒜蓉
17、淋上酱油和醋。
使用的厨具:不粘锅
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