#御寒美食#排骨炖粉条
“ 冬季滋补又美味的家常菜，排骨炖粉条，排骨软烂，香而不腻，粉条吸足了排骨的汤汁，柔润嫩滑，浓郁芳香，一家人抢着吃粉条，剩下的都是排骨，好吃到停不下来的赶脚。”
[主料]
猪排骨：400g
粉条：200g
[辅料]
油：适量
海盐：适量
葱：适量
姜：适量
肉桂：适量
花椒：适量
香叶：2片
白果：1个
草寇：1个
老抽：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[排骨炖粉条的做法步骤]
1、排骨冷水浸泡除血水
2、炒锅加入适量的水，冷水下锅焯排骨
3、焯水后的排骨冷水冲洗干净，粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段，备齐各种调料
4、砂锅加入适量的油，爆香所有调料
5、加入排骨翻炒
6、喷入料酒，加入老抽翻炒均匀
7、加入适量的水，大火烧开中火炖排骨
8、排骨基本炖熟时加入粉条继续炖
9、炖至粉条熟，加入海盐，适量的味极鲜酱油调味
10、出锅。
[小窍门]
不要收汁，留一点汤汁泡饭非常香
使用的厨具：砂锅
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