苏式月饼
[油皮材料]
低筋面粉：250克
白油：40克
糖：24克
[辅料]
水：124克
白油：100克
[油酥材料]
低筋面粉：200克
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[苏式月饼的做法步骤]
1、油皮和油酥材料分别活成面团，松弛20分钟。
2、油酥平均分成20份。
3、油皮平均分成20份。
4、把油皮擀成皮包上一个油酥。
5、全包好油酥，松弛10分钟。
6、把一个面团擀成牛舌行。
7、翻面由上而下卷起来。
8、盖盖子松弛15分钟。
9、再次擀成牛舌行。
10、翻面卷起来。
11、松弛15分钟。
12、擀成圆形包上一个牛肉馅，馅约25克。
13、包好后压扁。
14、烤箱预热，160度烤10分钟后翻面，接着烤8分钟再次翻面烤7分钟左右。
15、苏式月饼酥……松……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 家常菜 中秋 秋季食谱