酸奶蛋糕(无油低脂版)
“ 无油酸奶蛋糕，绝对是一款清爽健康的蛋糕，给老人或者孩子吃都很好呢，而且也是怕长肉肉的MM们的首选蛋糕哦！~”
[主料]
酸奶：200克
鸡蛋：4个
低筋面粉：50克
玉米淀粉：25克
[辅料]
细砂糖：70克
柠檬汁：少许
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！
2、把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！
3、均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！
4、把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！
5、低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！
6、蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！
7、分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！
8、打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！
9、选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！
10、预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！
11、如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！
[小窍门]
1、 猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！
2、 隔水加热用的水一定要用温水！
3、 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕