超Q润南瓜戚风
“ 加入了南瓜的健康戚风，很Q很润~”
[主料]
蛋黄：40g（2个）
蛋白：160g（4个）
玉米油：40ml
水：30ml
低粉：80g
南瓜泥：80g
盐：少许
白砂糖：40g+30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜戚风的做法步骤]
1、备齐所有材料，蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水
2、蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀
3、蛋黄中加入南瓜泥拌均匀
4、加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀
5、一次性加入过筛的低粉
6、拌至无颗粒细腻的面糊
7、预热烤箱175度。蛋白加少许盐，分3次加入30g糖打至湿性发泡即可
8、先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌 再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀
9、把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀
10、倒入烤模，拿起来轻轻震一下去内部气泡
11、放入预热好175度的烤箱，下层  40分钟 ，时间到了用牙签检查一下，没有粘沾面糊，即可出炉倒扣，冷却后再脱模哦
[小窍门]
PS：我的烤箱要放下层，要不然烤的时候膨胀会顶住发热管
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 戚风蛋糕