鸡肉盖饭
“ 想吃肉又怕长胖，那么最好的选择就是鸡胸肉，配上蔬菜盖在米饭上味道好的不得了。”
[主料]
鸡胸肉：1块
米饭：1碗
[辅料]
鸡蛋：1个
西生菜：3片
彩椒：2块
紫洋葱：1/4个
姜：2片
蒜：3瓣
[调料]
料酒：1勺
老抽：1勺
蜂蜜：1勺
白糖：1勺
生抽：3勺
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡肉盖饭的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍，切成长方形小块，用姜片，蒜沫，耗油抓匀，腌制10分钟。
2、彩椒切丁，洋葱切丝备用。
3、小石锅里刷上一层玉米油，把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。
4、锅里多放一些油开始煎蛋，小火只煎一面，煎好后把鸡蛋放在米饭上。
5、用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝，炒香后倒入米饭旁边。
6、周围再撒上西生菜丝，鸡蛋上可以撒些黑芝麻。
7、剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒。
8、料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水调匀。
9、待鸡胸肉炒熟时，倒入调好的酱汁，翻炒一下小火烧汁。
10、同时石锅可以上灶开中火加热，听到滋滋的声音即可关火。
11、鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。
12、鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边，汤汁再撒上一些，完成。
[小窍门]
这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭，如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐