萝卜猪肉包子
“ 青萝卜水多味甜，直接生吃味道就非常好吃。山东的青萝卜尤其是潍坊的青萝卜非常有名气，只有一点点的辣味，非常好吃。和猪肉一起包成大包子味道味道更好。”
[主料]
猪肉：400g
青萝卜：900g
面粉：800g
酵母粉：8g
清水：适量
[辅料]
葱：20g
姜：10g
酱油：10ml
美极鲜：15ml
盐：8g
五香粉：3g
花生油：30ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[萝卜猪肉包子的做法步骤]
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末和肉馅放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4、青萝卜洗净剁碎。
5、攥一下水分放入调好的肉馅中拌匀。
6、面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7、盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8、醒发好的面团。
9、去除排气揉匀。
10、下剂子擀成包子皮。
11、包成包子。
12、盖上毛巾醒发15分钟。
13、醒发好的包子放入蒸锅中。
14、盖盖旺火上汽蒸15分钟关火再虚蒸5分钟即可。
[小窍门]
蒸好的包子不要马上取出，盖盖虚蒸5分钟再拿。
使用的厨具：蒸锅
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