炸牡蛎
“ 　　牡蛎，东北人喜欢称之为“蛎蝗”，可我更喜欢牡蛎这个名字，营养价格很高一的一种食物，很受欢迎，美国饮食文学界的名人费雪就曾定过一本书《写给牡蛎的情书》，可见其受欢迎程度。一次聚会上吃到了炸牡蛎，口味很不错哟，所以自然就摸索着做了。
　　闲话少说，马上上做法喽”
[主料]
牡蛎：适量
玉米淀粉：适量
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸牡蛎的做法步骤]
1、解冻牡蛎
2、准备面粉及淀粉
3、面粉与玉米淀粉按1：1比例混合，加少许盐后，加水调成面糊。这一步的重点在于调成的面糊不能太稀，因为牡蛎时有水，所以如果太稀会挂不住。
4、锅中倒油预热
5、待油温升至七、八分的时候将火关小，然后将牡蛎放过面糊中过一遍后下入油锅炸制，炸时注意火候，火不要太大，以免炸糊
6、牡蛎炸至表面金黄，出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜