宫廷炒烤肉
“ 夏天来了，烧烤成为最受欢迎的美食，今天我做的这个炒烤肉，工序非常简单，用到的也都是家庭最普通的原料，但是却是一道宫廷菜，这道菜味道之所以这么好，主要是在细节上做了一些变化，炒过的孜然粒和秘制酱油，两个秘诀决定了这道菜的不同。”
[主料]
里脊肉：250g
香菜：适量
料酒：适量
秘制酱油：适量
淀粉：适量
[辅料]
洋葱：半个
盐：适量
孜然粒：适量
蛋清：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫廷炒烤肉的做法步骤]
1、准备好原料
2、猪肉切成薄片
3、加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀
4、洋葱切丝
5、小火把孜然粒炒出香味，这一步非常关键，炒过的孜然粒味道非常香
6、锅中加少许植物油，下入肉片中火煎
7、加入辣椒粉，炒出红油
8、肉片变色后加入洋葱丝煸炒，加入一勺秘制酱油
9、煸干水分后撒上孜然粒，关火，下入香菜段拌匀
[小窍门]
秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍
使用的厨具：炒锅
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