爽口寿司
“ 爱上寿司，是情不自禁。10年前看了韩剧《黄手帕》，里面女主角一大早准备各种寿司给心爱的人送去，一起在公园共度早餐的美好时光。那时就被这干净漂亮的食物深深吸引。喜爱寿司的朋友，会发现如果在料理店里购买，价格稍显昂贵 ，口味也不完全适合自己，真的不如自己DIY。其实寿司看起来精致，做起来也不难。那就一起来DIY寿司吧！”
[主料]
珍珠米：2杯（50盎司纸杯）
泰国糯米：1杯（50盎司纸杯）
海苔：7张
水：3杯（50盎司纸杯）
[辅料]
小黄瓜：2根
胡萝卜：半根
虾：若干只
大根：7小条
鸡蛋：3个
鱼籽：适量
[配料]
白醋（寿司汁用）：3大勺
白糖（寿司汁用）：1大勺
盐（寿司汁用）：1╱4勺
白醋（腌黄瓜用）：适量
白糖（腌黄瓜用）：适量
盐（腌黄瓜用）：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[爽口寿司的做法步骤]
1、寿司米饭以米：水，1：1的比例用电饭煲煮熟，收水后离锅冷却，注意要盖湿布，以防表面水份蒸发，表层米饭变硬，（调配寿司汁）加入寿司汁或味淋拌匀
2、在煮米饭时就可以边准备材料，黄瓜切细条，用盐腌10分钟，凉白开清洗后，加适量白醋、白糖腌制备用
3、鸡蛋加少许盐、鸡精调味，煎成蛋卷，切条；大根、胡萝卜分别下锅断生即可
4、虾捞熟，剥壳，横切成两边
5、鱼籽，若放冷冻提前拿出回室温
6、准备好海苔
7、在寿司帘上铺一张海苔，粗糙的一面朝上。
8、铺米饭至海苔的3/4处，依次放上黄瓜、蛋、胡萝卜、大根、虾。
9、从下往上卷起，捏紧
10、利刀抹上香油，切片
11、装盘
12、来张近照，爽口寿司上桌了。
13、来个外卷，将米饭铺满整张海苔，撒上鱼籽，铺一张保鲜膜
14、将铺好米饭的海苔翻过来，码放要卷的材料
15、跟内卷一样，从下到上卷起
16、切均匀的片摆盘
[小窍门]
1、、米与水的比例要1：1，这样做出来的寿司饭才会软硬适中，米要多清洗几遍，洗完加少许油拌匀，再加水煮，煮出来的米饭会比较晶莹剔透。
2、、拌寿司醋时要用饭勺斜切的方式拌入，以免把米饭切碎，保持米饭颗粒完整。
3、、铺米饭时，最好戴一次性手套，卫生又不粘手。
3、、切片时，刀要先抹油以防粘刀，以拉锯的方式轻轻切开。
使用的厨具：其它、电饭煲、平底锅