炝炒娃娃菜
“ 娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜口感脆嫩，味道微甜无生性味，娃娃菜含有丰富的纤维素及微量元素。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。”
[主料]
娃娃菜：250g
[辅料]
黑木耳：30g
[配料]
油：适量
盐：适量
红辣椒：3根
大蒜：3瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒娃娃菜的做法步骤]
1、娃娃菜半棵，黑木耳提前泡发，撕小朵沥干水分，红辣椒、大蒜各适量
2、娃娃菜洗净切小块，红辣椒切小圈，蒜切末
3、锅中热油，下入蒜末和红辣椒圈爆香
4、倒入娃娃菜梗，快速翻炒
5、倒入黑木耳翻炒，听到黑木耳噼啪声响，淋入少许清水
6、倒入娃娃菜叶，快速翻炒至熟烂，加适量盐炒匀出锅
[小窍门]
娃娃菜切段炒食的话，梗与叶分开炒比较好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐