麻辣小龙虾
“ 味道不错哦/自己做就是干净卫生，个大想吃多少就做多少，吃得过瘾。”
[主料]
小龙虾：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
葱：适量
朝天椒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
酱油：适量
白酒：适量
鸡精：适量
油：适量
豆酱：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、配料；姜、蒜、香菜、葱、朝天椒、干辣椒、花椒、八角。
调料；盐、酱油、白酒、鸡精、油、豆酱。
2、做法；小龙虾买回来泡盐水30分钟。10分钟换一次水。换过3次洗干净沥干水。烧开水放盐煮小龙虾5分钟。到小龙虾变红为止；把小龙虾从盐水里，捞出放冷水里要手洗小龙虾的内尾部。在煮一锅开水。锅里放姜片和花椒不用在发盐了。然后在小龙虾倒入在大火煮5分钟。煮5分钟就捞出沥干水待用。
再一次点开火下油。把配料炒香倒入小龙虾翻炒。加水煮放豆酱、水开倒入些白酒把锅盖起。煮5分钟收汁就可以了。出锅前放葱、香菜、鸡精就可以起锅了。