嫩艾叶头炒豆腐干
“ 其实以前对艾叶的气味挺敏感的，觉得它散发的味道怪怪的，但不知何时起，却对这个植物情有独钟，爱上它苦苦的味道，就犹如苦瓜，越吃越爱，爱到想起就哈喇子满嘴飞~~~！晒干的艾叶可以泡脚，可以煮鸡蛋吃~~！想着新鲜的艾叶既然可以做青团，那么嫩的艾叶茎也应该可以炒着吃嘛，试试吧~~~~呵呵~~~！
我将采回的艾叶分成二个部分，嫩头为一部分准备炒着吃，叶子准备~~~~~~？呵呵
卖个小关子，且听下回分解哈~~~！”
[主料]
艾叶头：适量
豆腐干：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[嫩艾叶头炒豆腐干的做法步骤]
1、开水锅放5克的碱，洗净嫩艾叶头焯三到五分钟。
2、捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
3、艾叶挤干水份，豆干切丝，辣椒斜切丝，大蒜忘了拍哈。
4、做油锅，放入干红辣椒和蒜末，煸出香味。
5、将焯过的嫩艾叶头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。
6、放适量盐起锅。
[小窍门]
嫩的艾叶头一定要多漂几次水，否则苦得有点过了哈~~~
这道菜带着艾叶特有的淡淡的苦~~~~~！不试不知道，一试忘不掉哈~~~！
所属分类： 热菜