清新酸奶蛋糕（无油版）
“ 第一次试用水浴法烤蛋糕，口感超乎预料的好，相比戚风的干爽，这个就绵润柔软多了...还没来得及兴奋呢，可惜脱模时表皮破相了~~~~(>_<)~~~~”
[主料]
原味酸奶：180克
鸡蛋：4个
低筋面粉：50克
玉米淀粉：25克
糖粉：55克
[辅料]
新鲜柠檬：半个
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[清新酸奶蛋糕的做法步骤]
1、酸奶放入盆中，一个一个的加入蛋黄，搅匀
2、如果介意蛋腥味的同学，可以挤入几滴柠檬汁，搅匀
3、筛入低粉和玉米淀粉，拌至无干粉颗粒
4、蛋白里分次加入糖粉，并挤入几滴柠檬汁，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性状态
5、将打发的蛋白分次加入蛋黄面糊中
6、快速翻拌，成均匀的面糊
7、倒入模具中，烤箱最底层放一烤盘水，然后放上烤架，将模具放在烤架上，150度，70分钟
8、烤到三十分钟时候，如果表面颜色已经够漂亮了，就覆盖上一层锡纸，防止上色过深
9、蛋糕脱模时候一定要小心，手托活底向上脱模，谨记~~~~(>_<)~~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙