茄子捞面
“ #茄子#，夏天天气炎热，比较适合吃捞面，经典家常的捞面是用茄子做卤。”
[主料]
面条：250克（湿）
茄子：200克
杏鲍菇：一个
西红柿：一个
黄瓜：一个
韭苔：一小把
大蒜：几粒
姜：两片
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茄子捞面的做法步骤]
1、准备原料，清洗干净备用。
2、茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3、黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4、茄子、杏鲍菇切小块，大蒜切片，姜切碎。
5、热锅凉油，爆香蒜片、姜碎。
6、放入茄子块炒软。
7、放杏鲍菇粒炒香。
8、加入西红柿粒炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味。
9、盛出备用。
10、自制的刀切面条，换煮锅煮熟捞出。
11、加上茄子卤，放上黄瓜丝、韭苔碎、醋，拌匀就可以开吃了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐