金沙娃娃菜
“ 过年要吃有彩头的菜 ，今天用烤鸭蛋和松花蛋煮个上汤娃娃菜，炒过的蛋黄满是金沙，让娃娃菜有了与众不同的口感，简单易学，大家试试吧。”
[主料]
娃娃菜：3棵
[辅料]
松花蛋：1个
烤鸭蛋：2个
烤虾干：1把
葱：适量
姜：适量
[调料]
生抽：半勺
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[金沙娃娃菜的做法步骤]
1、准备食材。
2、娃娃菜洗净，一切四瓣。
3、葱姜切碎。
4、松花蛋切块。
5、烤鸭蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清掰小块。
6、锅内放油 ，低温时就把把蛋黄放进去，用勺子压碎。
7、慢慢的小火炒出金沙，这道菜好吃的关键就是鸭蛋黄的金沙包裹着娃娃菜，增加了复合的口感。
8、金沙充分炒匀之后，加入葱姜爆香。
9、下入娃娃菜，娃娃菜不用炒 直接摆进去就行。
10、加入清水后放入虾干。
11、把鸭蛋清、松花蛋放进去。
12、加入适量的生抽、鸡精和白糖调味。因为虾干和鸭蛋都有盐分，所以调料的使用要根据实际情况添加，建议娃娃菜煮一会尝尝口感再加调料。
13、开锅煮5分钟，娃娃菜变软就可以了。
14、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐