杏仁牛奶冻 —— Q弹爽滑奶冻，还有香香杏仁味哦！
“ 经常做完西点后总会有剩下些淡奶油，有时真会头疼不知怎么消灭好。那么今天，番茄就教给你一个做法很简单的甜品，也是炎热夏季的消暑必备哦！”
[主料]
杏仁：50g
牛奶：250g
细砂糖：40g
吉利丁片：1片
朗姆酒：1ml
淡奶油：150g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[杏仁牛奶冻 的做法步骤]
1、杏仁放入碗中，用热水烫5分钟左右，剥去外皮,再把牛奶和杏仁倒入搅拌机中，搅打均匀
2、搅打好的杏仁牛奶放入打蛋盆中，加入细砂糖，小火加热至快煮沸时离火，盖上盖子闷10分钟让牛奶充分吸收杏仁的香味
310、分钟后，煮好的杏仁牛年液过滤一遍
4、吉利丁片用冷水泡软
5、泡软的吉利丁片加入尚有温热的杏仁牛奶中，搅拌至完全融化
6、再加入朗姆酒搅拌均匀
7、淡奶油打至八分发
8、加入杏仁牛奶中混合均匀
9、倒入容器中，放入冰箱冷藏4-6小时至凝固，装饰上自己喜欢果酱或者水果即可享用了啦
[小窍门]
注意事项：
1、，烫杏仁的水放入碗中，温度最好在80°上下。烫的时间以能轻松剥去外皮为准。
2、，搅打杏仁时，尽量把它打的碎一些，这样能够更好的和牛奶融合。
3、，吉利丁片一定要用冷水泡软，再加入热的溶液中。
4、，八分的奶油即打发的奶油成为固体，形成的纹理不会消失，并且捞起奶油后，基本不滴落。
5、，如果着急吃，可以放入冷冻室1-2小时，这样凝固的更快一些。