木糖醇黑芝麻蓝莓果干吐司
“ 妈妈患糖尿病20多年了，平时吃东西很节制。自从学会了烘培，每周都会变着花样给妈妈做一些面包。市场上的面包添加剂很多，虽然很美味，但是不如自己做的美味、安全。今天用了少量的蓝莓干和黑芝麻做面包，因为蓝莓中的花青素含量很高；蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。黑芝麻补钙效果还强，所以老人吃一下蓝莓干和黑芝麻对身体很有益。”
[主料]
黑芝麻：50g
高筋面粉：400g
奶：30g
鸡蛋：1个
水：270g
[辅料]
盐：2g
木糖醇：25g
酵母：4g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[黑芝麻蓝莓果吐司的做法步骤]
1、面包机面桶中加入适量水。
2、加入一个鸡蛋。
3、加入牛奶
4、加入盐
5、分两角加入木糖醇。
6、加入面粉
7、加入酵母
8、面粉盖住酵母。
9、搅拌20分钟
10、加入黑芝麻
11、搅拌20分钟
12、继续搅拌20分钟
13、冰箱冷藏发酵6小时
14、排气后揉成圆形备用。
15、分成6等分
16、分成6等分
17、。取一个面剂子擀成长方形。
18、分成6等分
19、放模具中醒发15分钟
20、取出
21、擀成长方形
22、卷起
23、第二次放模具中醒发15分钟
24、第三次取出备用
25、第三次擀成长方形
26、卷起
27、放模具中醒发1小时左右
28、烤箱190度预热后烤45-50分钟左右。
[小窍门]
1、、盐、糖分两角放置。
2、、因为加入黑芝麻，芝麻本身有油，所以可以不放油，如果想放，建议加少量食用油即可。
3、、面包在模具中发至8-9分满即可。
使用的厨具：电烤箱
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