韭苔炒鸡蛋
“ 韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。”
[主料]
土鸡蛋：3个
韭苔：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭苔炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋磕入碗中，加少许水搅匀。
2、韭苔洗净后切成小段备用。
3、热锅冷油倒入蛋液滑炒熟。
4、放入韭苔翻炒翻炒。
5、放入少量的料酒翻炒翻炒。
6、调入适量盐和少许的胡椒粉翻炒均匀即可。
[小窍门]
打蛋液时放入少量的水搅匀炒出来的鸡蛋更松软。
使用的厨具：炒锅
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