家常菜【酸菜炒苦瓜】
“ 苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。”
[主料]
苦瓜：适量
酸菜：适量
剁辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱姜蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净切片  葱姜蒜拍碎待用
2、热锅加油，温热后，倒入葱姜蒜剁辣椒炒香
3、倒入苦瓜翻炒2分钟
4、加入酸菜 炒匀
5、加适量盐  鸡精  出锅即可
6、装盘咯
使用的厨具：炒锅
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