花甲粉丝
“ 做这道菜连碗都不用洗，花甲的鲜美，米线的爽滑，蒜蓉的鲜香，还微微带有点小米辣的微辣，融合在一起，就成就了一碗鲜美无比的“花甲粉丝”。 锡纸花甲米粉打破传统米粉寡淡的缺陷，以花甲的鲜美配以米粉的Q弹给人们带去了更加浓郁的美味，味道超赞哟。这菜制作简单，很容易就上手，一碗花甲米线下了肚 ，一种满足感由然而生。。。”
[主料]
花甲：1盘
粉丝：1把
[辅料]
蒜末：1小碟
蒸鱼豉油：1勺
红椒：1个
小葱：1根
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[花甲粉丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、泡好的粉丝加入少许盐拌均匀；
3、 在平底锅中铺上一层锡纸， 围成盘状，放入粉丝；
4、再在粉丝上面放上花甲；
5、加入蒜末；
6、将上面的封口捏紧一些， 加盖， 焖煮6-8分钟；
7、调制一个碗汁： 蒜末、红椒和蒸鱼豉油；
8、时间到， 将锡纸的封口打开， 倒入碗汁；
9、再浇淋上适量的橄榄油；
10、关火， 撒上小葱末。
11、端上桌了。
[小窍门]
1、. 粉丝提前泡软， 加入点盐拌均匀入底味； 2. 用铁板或者传热好的平底锅，将锡纸放入其中； 3. 加入粉丝、花甲和蒜末， 捏紧后加盖后加热6—8分钟； 4. 调制好碗汁， 因为蒸鱼豉油已经有咸味，无须再另外加盐了， 待花甲全打开后后，浇淋上碗汁，再浇上点橄榄油，继续加热1分钟即可
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐