手擀韭菜面片
“ 韭菜面片，在我们这原本叫假饺子。把韭菜切碎，打入鸡蛋，适量盐，水和成面，擀薄切成面片。配上自己喜欢的配菜煮成面片，食之像韭菜素饺，所以叫假饺子。我觉得叫韭菜面片更贴切一些。
成品西红柿汤红亮，南瓜金黄，配上翠绿的韭菜面片，汤浓味美，吃惯了米饭，面条，偶尔下一次韭菜面片，真是好喝呢。”
[主料]
韭菜：适量
面粉：适量
西红柿：一个
嫩南瓜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
玉米油：适量
姜：适量
八角：一个
干红辣椒：一个
蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[手擀韭菜面片的做法步骤]
1、韭菜，西红柿，嫩南瓜。
2、西红柿切小块，南瓜切薄片。
3、韭菜切小段。
4、适量面粉。
5、韭菜放面粉上，一点盐。
6、适量水和成韭菜面团。
7、案板上撒面扑。
8、擀成2毫米左右薄片。
9、切成韭菜面片。
10、锅内适量油烧热，姜蒜，八角，干红辣椒炒香。
11、西红柿炒碎。
122、碗开水。
13、南瓜片放入煮两滚儿。
14、韭菜面片放入，开锅用锅铲推散，煮两滚儿关火。
15、适量盐，生抽调味盛碗。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
[小窍门]
配菜可按自己喜欢的放，南瓜，红薯，木耳，香菇都可以呢😊
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐