口水鸡
“ 因为禽流感，好久没吃鸡了。作为一个资深吃货，二个月没吃鸡了，总觉得馋得慌，于是冒着危险，把这盘口水鸡吃了。其实专家们也说了，只要把鸡煮熟了再吃，还是安全滴。”
[主料]
草鸡：半只
[辅料]
熟芝麻：适量
熟花生：适量
葱花：适量
葱段：适量
姜片：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
芝麻酱：适量
辣椒酱：适量
花椒粉：适量
辣椒油：适量
醋：适量
白糖：适量
鸡汤：适量
料酒：适量
美极鲜酱油：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[口水鸡的做法步骤]
1、鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净
2、锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出
3、干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出
4、生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁
5、将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可
[小窍门]
1、、最好选用三黄鸡，这次我没买到三黄鸡，只好选用草鸡
2、、调料根据地自已的口味，如果喜欢辣的可以多加辣椒油和辣椒酱
使用的厨具：煮锅
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