清炒红乳牛肝菌
“ 红乳牛肝菌是牛肝菌的一种，味道醇香，肉质滑嫩，颜色看上去颇似牛肝，但味道比牛肝要好吃多啦，哈哈。因其是野生的菌类，营养价值也是极高的。”
[主料]
红乳牛肝菌：50g
牛高汤：200g
[辅料]
青菜：150g
[配料]
盐：适量
特级酱油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒红乳牛肝菌的做法步骤]
1、红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗。
2、青菜洗净焯水
3、泡好的牛肝菌再度清洗干净，焯好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
4、锅中少许油炒香姜末，下入牛肝菌翻炒半分钟
5、炒出香味，倒入牛高汤。
6、加盐，中小火炖3--5分钟。
7、汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜
8、加少许水淀粉勾芡
9、翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜