糖醋带鱼
“ 我的冰箱冰柜就是藏宝洞，总是能翻找出来自己记不住的食材来。这不又翻出来一包带鱼段。想了想是买的新鲜带鱼，直接分成段放冰柜里的。”
[主料]
带鱼：适量
糖：80克
醋：15克
食用油：1汤匙
[辅料]
小葱：几棵
姜：小许
清水：若干
[调料]
食盐：2克
菠萝酒：5克
生抽：10克
老抽：20克
鸡精：1克
蕃茄酱：10克
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净打花刀。
2、放食盐。
3、放菠萝酒。
4、放葱丝。
5、小葱拍一下照片放进去。
6、放陈醋5克。
7、放生抽5克。
8、拌匀，腌制半小时。
9、腌好的带鱼，鱼头保留，是因为我喜欢吃鱼眼睛。
10、热锅冷油。
11、油热放带鱼块煎。
12、煎至两面金黄色。
13、放鱼头。
14、放腌鱼的葱姜。
15、放糖醋汁（80克白糖，10克醋，10克生抽，小许清水搅拌至糖溶化，这个比例可以根据自己的口味调整）。
16、放适量清水。
17、放老抽。
18、这时候汤汁颜色很诱人啦。
19、放鸡精盖盖子中火炖。
20、放汤汁下去一半的时候打开盖子，放番茄酱。
21、大火收汁至末汤汁浓稠即可。
22、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜