台湾卤肉饭
“ 很想吃卤肉饭了，于是逛超市的时候就买了一些五花肉，浓浓的肉香加上粒粒饱满的米饭，这是天生的绝配啊！连我这平时不怎么敢大口吃肉的人，也禁不住吃了一大碗，真是香而不腻，满口留香啊！”
[主料]
五花肉：300g
米饭：适量
[辅料]
肉皮：适量
[配料]
生抽：3勺
老抽：3勺
胡椒粉：适量
冰糖：适量
葱：适量
红辣椒：适量
绿叶菜：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：十分钟
难度：简单
[台湾卤肉饭的做法步骤]
1、准备材料，五花肉，一部分切成肉末，肉皮
2、冷水下锅，焯肉皮和五花肉
3、趁热把肉皮切碎
4、砂锅不用放油，直接放入肉末，煸出油
5、用煸出的油煎五花肉
6、煎到两面有点焦的时候放入葱姜辣椒
7、煸出香味后，加入生抽和老抽
8、加入热水没过食材
9、加入胡椒粉，五香粉，鸡粉
10、加入冰糖
11、加入肉皮碎，一个半小时候，汤汁收到浓时，直接浇到煮好的米饭上即可
12、加上自己喜欢的蔬菜，就可以吃了
[小窍门]
因为整个过程没有额外的加油，煸出的油多的话，可以倒出了，就避免了肉腻人的情况，吃起来只有香而没有腻，非常的好吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜