抹茶提子蛋糕
“ 参考分量：图中11cmX6cmX3cm模具2个”
[主料]
黄油：50g
抹茶粉：1/2勺
细砂糖：45g
鸡蛋：1个
低筋面粉：45g
泡打粉：1/4勺
[辅料]
核桃碎：15g
提子干：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[抹茶提子蛋糕的做法步骤]
1、黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅打成细腻的糊状
2、加入细砂糖，搅打均匀，让黄油糊的颜色略微变浅
3、分3-4次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再加下一次
4、加完鸡蛋之后的状态应该是轻盈蓬松的奶油糊状
5、将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混入上面搅拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀
6、加入面粉之后的蛋糕糊都不要画圈搅拌，以免面粉产生面筋，影响蛋糕蓬松的口感
7、将熟核桃碎和提子干加入拌好的面糊中，再用刮刀翻拌均匀
8、给模具内部均匀的涂上一层软化的黄油防粘
9、然后将面糊分别装入两个模具中，大约八分满
10、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右
11、成品展示
[小窍门]
1、、如果喜欢更多的夹心，可以多放一些核桃仁和提子干；
2、、抹茶粉是无糖烘焙专用的，可以在网上购买。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶