香菇板栗蒸土鸡
“ 板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，孕妇吃板栗健身壮骨消除疲劳的作用。”
[主料]
黄油土鸡：适量
香菇：适量
栗子：适量
西兰花：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
料酒：适量
蚝油：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇板栗蒸土鸡的做法步骤]
1、栗子洗净擦干,入锅中炒熟,去壳
2、香菇泡发洗净切十字花刀
3、姜切片
4、西兰花分成小朵洗净,入沸水中,放少许盐,焯烫3分钟左右断生捞出
5、土鸡洗净,均匀涂抹上盐腌制片刻
6、煮锅加水,放入土鸡,姜,料酒,小火焖煮30分钟左右捞出
7、沥掉汤汁,斩块
8、香菇,栗子码在碗底,摆上鸡块,淋上蚝油,辣椒油,生抽,入蒸锅中小火蒸1个小时左右
9、倒扣盘中,摆上西兰花即可
[小窍门]
个人感觉炒熟的栗子比煮熟的香,土鸡肉质紧,硬,不容易熟烂,牙口不好的煮的时间稍长些
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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