米饭饼
“ 怀念儿时的味道，有点酸有点甜，夹根油条就是绝配——米饭饼”
[主料]
大米：250克
[辅料]
清水：100克左右
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[米饭饼的做法步骤]
1、大米淘净，沥干水份，磨成非常细致的米粉（硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者不泡）。
2、取1/3左右的米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉
3、将粉浆与其余米粉和酵母倒入面包机内，加适量清水，先择发面团，开始发酵
4、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度。平锅中放一小久温水，将调好的粉浆用舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。
使用的厨具：面包机、搅拌机、平底锅
所属分类： 主食 家常菜