腐乳鲍鱼烧肉
[主料]
黄金鲍鱼：适量
五花肉：适量
[辅料]
玫瑰腐乳：适量
老抽：适量
冰糖：适量
食盐：适量
葱：适量
花椒：适量
八角：适量
生抽：适量
鸡精：适量
清水：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[腐乳鲍鱼烧肉的做法步骤]
1、猪五花切块
2、肉切块
3、冷水下锅焯水
4、开锅洗去浮末
5、下锅煎
6、煎至表面金黄
7、倒出煎出来的油脂
8、放老抽和生抽，翻炒上色
9、放冰糖翻炒至冰糖融化
10、放葱姜和花椒八角
11、翻炒出来调料的香味
12、玫瑰腐乳
13、取一块腐乳和一些腐乳汤汁，把腐乳弄碎
14、倒入肉锅里翻炒均匀
15、再放适量食盐，炒上颜色，放清水
16、洗净的黄金鲍鱼
17、切块，放入肉锅中
18、大火烧开
19、中火火炖至汤汁不多
20、改大火收汁
21、汤汁浓稠，放葱丝个鸡精，翻炒均匀
22、留一点汤汁即可
23、装盘。
使用的厨具：炒锅
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