春季野菜，荠菜饺子
“ 正是吃荠菜的时候，今天中午没什么事就跑到地里剜野荠菜，包饺子，剜的多，下午在蒸着吃一顿”
[主料]
五花肉：500g（绞好的）
荠菜：适量
葱：适量
面粉：适量
[辅料]
香油：1勺
盐：适量
调料：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜饺子的做法步骤]
1、把荠菜择好，放水泡泡，这样根部的泥土容易清洗干净
2、把面粉提前活好，我喜欢自己做饺子皮，也有卖的，但是不喜欢用卖的，
3、活好的面团，放在盆里醒醒面
4、荠菜洗好控好水，在案板上切碎
5、把切好的荠菜碎，放入绞好的五花肉里，先放香油调料，拌均匀，在放入适量盐，
6、把面在案板上揉成条，切成小剂，杆成片
7、包好的饺子
8、蒸好的。
[小窍门]
1、、先放油后放盐调馅，以免荠菜被盐腌出水。
2、、自己家打的面粉，请忽略饺子不白的颜色。
使用的厨具：蒸锅
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