清蒸蛏子
“ 蛏子清蒸保持了蛏子愿有的鲜味.又不失去原有的营养和美味.现在是吃蛏子最好的时候.特别是宁海的长街蛏子那可真是蛏肥肉美没法形容.如果不是亲口尝一尝是没有办法去体会的.上海卖的蛏子是无法可以于宁海蛏子相比美”
[主料]
蛏子：适量
[辅料]
姜：适量
葱白：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸蛏子的做法步骤]
1、蛏子洗干净.：盆中放入少量盐蛏子养几个小时让它吐净肚子里的污泥.、因为蛏子是养在海涂里.最好能换几次水.这样能保证蛏子里的污泥吐干净
2、蛏子洗干净.：盆中放入少量盐蛏子养几个小时让它吐净肚子里的污泥.、因为蛏子是养在海涂里.最好能换几次水.这样能保证蛏子里的污泥吐干净
3、洗于净的蛏子蒸以前：在它的身上小黑点处割一刀.是为了不让它蒸熟后不开口.保持蛏子原有的美味
4、放入杯子或碗中一只只排列好插紧倒入料酒.生姜.葱白.上火蒸十分钟左右
5、蛏子蒸好后倒出装盆.一盆地道的清蒸蛏子做好了.即方便又美味又有营养的蛏子做好了.这可是宁海的一道美味.去宁海是必需尝的一道菜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜