简单拌面皮~自家做
“ 特别的爱吃拌面皮。因为喜欢麻辣的味道，面皮爽滑口感，吃一碗麻辣口味的，头上要冒出来汗了，可嘴里还是停不住的在吃着。每次路过小店都会很诱惑的停下脚步。想想还是回家自己做去吧。吃着安全放心，食材也是家里都有的。尤其是味道自己做主，不要太辣了，加点糖更好吃，只要动手就有得吃了。”
[主料]
玉米淀粉：60G
面粉：80G
[辅料]
辣椒片：二勺
芝麻：一勺
花椒油：一勺
糖：二勺
豆豉酱：二勺
盐：一勺
生抽：二勺
香油：一勺
孜然粉：一勺
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[拌面皮的做法步骤]
1、食材备齐
2、去除生抽，糖、花椒油、香油、余下的全部放在一起用油。放微波炉里叮几秒
3、粉类的食材放一起加清水搅拌静止一会
4、搅拌无颗粒
5、盆底无干粉，面糊不黏稠
6、一勺正好一个面皮，做面皮的盘子要平底的，刷下油免沾
7、浅底锅放适量的水、烧开在放面糊的盘子、最好盖上盖子，这样蒸汽上来的快，面皮变色就熟了
8、带隔热手套取出，放冷水里一下可以揭下来了
9、面皮之间刷油，这样免沾
10、胡萝卜切丝。土豆切丝开水焯下
11、面皮切好
12、加上自己喜爱的佐料。
[小窍门]
1、.做面皮的盘子一定用平底
2、,面糊不要干
使用的厨具：平底锅
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