辣子鸡丁——鲜香味美的下饭菜
“ 辣子鸡丁是全国闻名的四川的传统菜，也是很受人喜欢的家常下饭菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色，鸡丁咸鲜醇香，香辣可口，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。”
[主料]
鸡腿：1个
鸡胸：一块
[辅料]
青尖椒：两个
红尖椒：两个
葱姜蒜：适量
[配料]
泡椒：20克
酱油：10克
料酒：15克
白糖：5克
醋：5克
盐：2克
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、准备好材料
2、鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿，切断筋膜，然后切成肉丁 ，鸡胸肉也切成肉丁，青红椒切丁，泡辣椒剁细，葱姜蒜切好备用。
3、鸡丁放少许盐和料酒抓匀，接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。
4、酱油10克 料酒15克 白糖 5克 醋 5克 盐 2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油，放入泡椒，炒出红油
5、放入鸡丁大火炒散鸡丁 ，肉变白即可
6、接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气，倒入调好的味汁，炒至粘稠，最后倒入少许醋提香出锅。
使用的厨具：炒锅
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