红枣丝酸奶戚风蛋糕
“ QQ弹弹的戚风蛋糕配上冰冰凉凉的酸奶，口感风味别有一番独特！”
[主料]
蛋糕粉：50g
色拉油：33g
[辅料]
牛奶：20g
鸡蛋：3个
白砂糖：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[红枣丝酸奶戚风蛋糕的做法步骤]
1、食材大集合图片。
2、分离蛋黄与蛋白，分别装在两个干净的器皿中；
3、将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化；
4、将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化；
5、将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化；
6、将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化；
7、糕点粉过筛加入液体中；
8、搅拌均匀没有干粉；
9、加入蛋黄部分；
10、搅拌均匀面糊细腻，能够自然流动；
11、开始制作蛋白部分；
12、将蛋白部分中速打至鱼眼发泡；
13、分三次加入剩余的白砂糖；
14、快速搅拌蛋白霜，蛋白霜表面出现纹路的时候，转为中速搅拌；
15、将蛋白打至湿性发泡，成鸡尾装；
16、取三分之一蛋白与面糊搅拌；
17、搅拌均匀后将剩余的蛋白与面糊搅拌均匀；
18、采用从下往上翻拌的动作，放置面糊消泡；
19、将泡软的红枣丝放入磨具的底部；
20、倒入搅拌好的蛋糕面糊；
21、轻轻排出内部的大气泡；
22、上下火160度预热十分钟；
23、放置中下层；
24、哒哒哒哒美味的红枣丝戚风蛋糕出炉了，下面就可以进行装饰；
25、淋上酸甜的牛奶，配上一杯红茶，可以享受一下美好的下午茶点。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶