糖醋排骨
[主料]
排骨肋排：1根
[辅料]
料酒：适量
八角：1个
葱段：1个
姜片：1个
油：适量
白糖：适量
陈醋：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
葱花芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨切小段，用清水泡洗几次去掉血水，用热水焯几分钟去掉沫子。然后另起清水加姜、葱、料酒、八角煮沸后加排骨，煮40分钟。
2、控水后，加老抽、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时，又清水洗净表面，控水。
3、锅中放少油，煎下排骨。
4、再重新起锅，放一点点油，并调入白糖、陈醋，及一点点生抽，烧开，放入排骨，用大火收汁，最后加点葱花及熟芝麻即可。
[小窍门]
1、.这样做出的排骨香嫩可口，时间刚刚好，不会象单一烧排骨一样不好熟烂，又不好入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐