佛卡夏
“ 佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。
Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，
因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤”
[主料]
高粉：250克
糖：5克
盐：5克
水：150克
干酵母：2克
橄榄油：13克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[佛卡夏的做法步骤]
1、面团拌成絮状倒入13克的橄榄油揉至扩展阶段进行基础发酵取出发酵好的面团分割成三等份排气滚圆，室温松弛15分钟
2、将面团分别擀成椭圆形面片
3、排入烤盘
4、放温暖湿润处进行二次发酵
5、在面团表面戳几个洞刷上厚厚的橄榄油
6、刷上厚厚的橄榄油塞入黑橄榄撒上少许欧芹和盐放入预热200度的烤箱，中层上下火20分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包