西红柿鸡蛋汤
“ 西红柿鸡蛋汤稍稍讲究的做法应该去掉西红柿的皮，这样口感会更好。”
[主料]
西红柿：2个
鸡蛋：1个
[辅料]
香菜：1根
[配料]
盐：2/3茶匙
淀粉：5克
蒜：2瓣
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋汤的做法步骤]
1、原料如图，西红柿尽量选熟透的；
2、将西红柿放入开水中烫至脱皮后取出；
3、很容易扒掉西红柿表皮后，将其切成薄片备用；
4、鸡蛋打散加一汤匙温水充分搅拌均匀、蒜瓣切片、香菜洗净切末；
5、锅内加少许油烧热，先放入蒜片爆香，在倒入西红柿翻炒成泥状；
6、加适量水烧开后；
7、加入盐、打入蛋花，倒入湿淀粉，待蛋花成形后关火撒入香菜即可；
8、出锅。
[小窍门]
1、、开水煮是西红柿去皮的最好办法，简单易操作；
2、、淀粉用量可根据自己口味增减，也可以不用；
3、、鸡蛋打散后少加入温水可使蛋花轻薄，口感和卖相都好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类