海蜇丝拌虫草菇
“ 海蜇丝和虫草菇的口感都是脆脆的，二者合一，酸酸脆脆，无论是口感还是卖相都是不错的。”
[主料]
海蜇丝：200克
虫草菇：100克
[辅料]
盐：半茶匙
白糖：2茶匙
白醋：2茶匙
鸡精：1/4茶匙
香油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[海蜇丝拌虫草菇的做法步骤]
1、虫草菇原料如图；
2、去根洗净焯水后过凉；
3、海蜇丝提前浸泡去盐后，用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下沥干水分；
4、将处理好的虫草菇、海蜇丝及所有调料拌匀即可；
5、装盘。
[小窍门]
1、、用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后，挤出多余的水分，更有咬劲儿，也易入味；
1、、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐